高貴な香り高さだけじゃない！？エルダーフラワーからできているサンジェルマンの魅力とは？

基本情報

手摘みされた天然のエルダーフラワーと、誇り高き職人の技から生まれ、パリのエスプリを纏ったプレミアムフレンチリキュール。

トロピカルフルーツ、グレープフルーツ、洋ナシ等の程よい甘さが広がるフレッシュな味わい。

エルダーフラワー自体が持つフローラルでほのかに感じる味わいが、カクテルに深みを加えるため、パリはもちろん、ニューヨーク、ロンドンなど腕利きのバーテンダーからの評価も高く、現在では様々のカクテルコンペティションでも使用される人気のリキュールです。

春の終わり2～3週間に山の麓に花を咲かせる、自然のエルダーフラワーを、精通した農夫の手摘みで収穫。

本リキュールの華やかなフレーバーを実現するのはその花粉にあり、素早く、そして、慎重に収穫することが必要とされるため、数百名のエルダーフラワーの職人が手で摘み取ります。

収穫されたエルダーフラワーは、すぐに、複数の農場で新鮮な状態で保管され、慎重に洗浄、厳選されたもののみを、温めたピュアなお湯に漬け込み、6時間ほど慎重にかき混ぜます。

6時間を経て、自然の風合い豊かなエルダーフラワーの抽出液が作られ、2種のアルコールとブレンドされます。

最低6か月間フレンチオーク樽で寝かされたオードヴィと、フレンチのニュートラルなグレーンスピリッツ。

オードヴィは、味わいに丸みを加え、その液体に絶妙なキャラクターを加えます。そして、ニュートラルなグレーンスピリッツを加えることで、より使いやすいエルダーフラワーのリキュールに仕上げています。

筆者おすすめの飲み方はシンプルにトニックウォーターで割った「サンジェルマントニック」エルダーフラワーの香り高さとトニックウォーターの爽やかさが融合したカクテルです！

サンジェルマンは700mlボトルのみが販売されています。

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